Tortilla de patata vegana

¡Sí, la tortilla de patata sin huevo existe y es tan deliciosa como la convencional y además más saludable! Prepárate para descubrir su sabor e impresionar a todo el mundo. Este clásico en su versión vegana es garantía de éxito entre familiares y amistades.

Ingredientes

  • Patatas
  • Cebolla
  • Maíz dulce (opcional)
  • Harina de garbanzo
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

Pela, corta y fríe las patatas hasta que estén doradas; déjalas sobre unos papeles de cocina para que eliminar el exceso de aceite. Recuerda que si lo prefieres las patatas pueden estar cocidas en lugar de fritas.

Mientras, sofríe la cebolla picada. Haz la mezcla de harina de garbanzos y agua: en un vaso mezcla 60% de harina y un 40 % de agua, hasta hacer una mezcla de textura algo más espesa que la de huevos batidos. Une todas las verduras y la mezcla de la harina, remueve para distribuir bien, añade sal y un poco de pimienta y echa todo en una sartén bien caliente con aceite. Hazla como una tortilla normal, hasta que quede dorada por ambos lados.