Salteado de arroz

Este delicioso plato combina la rapidez en su preparación con su poder saciante. Si no conocías aún las posibilidades del seitán en la cocina, ¡es el momento! Es un alimento de origen asiático que se puede preparar en casa o comprar en cada vez más supermercados. Se prepara con gluten de trigo, y se puede añadir a infinidad de increíbles recetas, por su sabor y textura. ¡Te encantará!

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Ingredientes

  • 1 vasito de arroz basmati
  • 8 champiñones medianos
  • 100 g de tofu ahumado
  • 2 tomates maduros
  • 1 manojo de espinacas (unos 150 g)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Preparación

Pon el arroz en una cacerola mediana antiadherente con 1 vasito y medio de agua, tápalo y ponlo a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir bájalo a fuego lento y deja que se haga hasta que no quede agua. Apaga el fuego y déjalo reposar.

Mientras se hace el arroz lava los champiñones y córtalos en cuartos.
Pela los ajos y córtalos en láminas finas.
Corta los tomates en daditos.
Lava las espinacas y pícalas en trozos medianos.
Corta el tofu en daditos medianos.

Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Pon los champiñones saltéalos un par de minutos.
Añade el ajo y el tofu y mézclalo muy bien.
Cuando el arroz esté hecho añádelo a la sartén junto con el tomate y las espinacas. Espolvorea con sal y saltéalo todo junto hasta que las espinacas estén tiernas.

Sírvelo caliente.

Receta y fotos de Virginia García de creativegan.net.