El queso ha sido un ingrediente clave en muchas de nuestras comidas favoritas. Su presencia aporta sabor, textura y ese toque especial que tanto disfrutamos. Sin embargo, cada vez más personas están optando por alternativas de origen vegetal, descubriendo no solo nuevas formas de disfrutar del queso, sino también el impacto positivo que esto tiene en nuestra salud, en los animales y en el planeta.

¿Por qué Elegir Queso Vegetal?

Al optar por quesos de origen vegetal, estamos tomando una decisión que va más allá del sabor. No solo estamos eligiendo una opción deliciosa y saludable, sino que también estamos contribuyendo a reducir el sufrimiento animal. Las vacas, animales nobles y sensibles, a menudo viven en condiciones difíciles en la industria láctea. Al elegir alternativas vegetales, estamos impidiendo esta explotación y promoviendo un estilo de vida que respete la vida de los animales.

Sabor, Salud y Sostenibilidad

El queso vegetal no solo es una alternativa ética, sino que también es más ligero y fácil de digerir, lo que lo convierte en una opción perfecta para quienes buscan cuidar su salud sin renunciar al placer de comer bien. Al incluir quesos de origen vegetal en nuestras recetas, estamos haciendo una elección consciente que beneficia tanto a nuestro cuerpo como al medio ambiente.

Cada vez que optamos por ingredientes de origen vegetal, estamos reduciendo nuestra huella ecológica, conservando recursos naturales y promoviendo un futuro más sostenible. Además, estamos demostrando que es posible disfrutar de platos deliciosos y tradicionales sin necesidad de recurrir a productos de origen animal.

Animate a Probar Algo Diferente

El queso vegetal abre un mundo de posibilidades en la cocina, permitiéndonos disfrutar de ese sabor y textura que tanto nos gusta, pero de una forma consciente y libre de ingredientes de origen animal. Descarga tu recetario en donde encontrarás las recetas de cada uno de los quesos que utilizamos en nuestras 10 recetas, para que puedas prepararlos fácilmente en casa.

COMO PREPARAR TUS QUESOS AQUÍ

1. Queso Marinado


Este queso marinado es una opción deliciosa, perfecto para cualquier ocasión. Está elaborado a base de plantas y se marina con aceite de oliva, tomates deshidratados y una mezcla de especias que le dan un toque aromático y exquisito.

Ideal para acompañar con pan, galletas o ensaladas, este queso es una alternativa sabrosa, fácil de preparar y completamente libre de productos animales, demostrando que disfrutar de la comida no tiene por qué implicar sufrimiento.


Ingredientes:

  • Queso de cacahuate
  • ½ litro de aceite de Oliva
  • 70 a 100 grs de tomates deshidratados
  • 1 cda. pimienta de diferentes clases (negra, blanca, roja)
  • 12 ramitas de romero


Preparación:


Corta el queso de cacahuate en cuadros, agrega todos los ingredientes y deja macerar por lo menos 24 horas. Puedes disfrutarlo con galletas, pan o lo que quieras.

Descarga nuestras recetas y comienza a explorar un mundo lleno de sabor, creatividad y respeto por los animales. ¡Te sorprenderá lo sencillo que es preparar estos deliciosos platillos con queso vegetal!

2. Tapas


¿Buscas una receta deliciosa y fácil de preparar? Estas tapas de queso de pipas de girasol, aceite de oliva, tomates, cherry y aceitunas son la opción perfecta. Con ingredientes que puedes encontrar en cualquier tienda y sin crueldad animal, te sorprenderán por su sabor y simplicidad.

El queso de girasol es cremoso y nutritivo, mientras que los tomates y aceitunas añaden un toque fresco y mediterráneo. ¡Perfectas para compartir en cualquier ocasión!


Ingredientes:

  • 1 taza de pipas de girasol
  • 1 taza de agua caliente
  • 3 cdas. de fécula de maíz (maicena)
  • 1/4 de taza de aceite
  • Sal
  • 2 cdas. de vinagre de manzana
  • 2 cdas. de levadura nutricional (opcional)
  • 2 pzas de Pan baguette
  • 100 g de tomate cherry
  • Aceite de oliva y hierbas para sazonar


Preparación:


Para el queso:

Remoja las pipas de girasol en una taza de agua caliente y deja reposar durante 10 min. Lleva a la licuadora con el resto de ingredientes y licúa durante 30 seg.
Pon la mezcla al fuego y cocina moviendo constantemente hasta que espese. Vierte sobre una bandeja, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera, al menos, 3 horas.


Para las tapas:

Corta en rodajas el pan baguette y tostar en horno, airfryer o plancha, corta trozos de queso de semillas y colócalo encima del pan, agrega aceitunas, tomate cherry, aceite de oliva y hierbas a tu gusto. ¡Disfruta!

3. Pizza


Amo las pizzas porque básicamente las puedo hacer con lo que tenga a la mano, combina 3 ingredientes y tienes una pizza. Con esta receta de masa te será súper práctico hacer masa para cenas con pizzas dignas de restaurante. Además, económicas, confía en mí.


Ingredientes:


Para la masa:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza + 3 cdas. de agua tibia
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 1/2 cda. de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda de orégano seco
  • 2 cdas. de sésamo
  • Harina extra para la mesa de trabajo


Para armar la pizza:

  • 7 champiñones cortados en rodajas
  • 1/4 de cebolla mediana morada cortada en juliana
  • 1 tomate mediano cortado en rodajas
  • 3 cdas. de alcaparras (opcional)
  • 5 cdas. de puré de tomate
  • Queso vegano (opcional)


Preparación:


Para la masa:
Diluye en el agua la levadura y deja reposar 10 minutos, en un recipiente coloca la harina, el orégano, el sésamo y la sal. Agrega el aceite al agua con levadura y vierte sobre la masa, comienza a amasar rápidamente y después lleva esa masa a una mesa de trabajo, amasa durante 10 minutos hasta obtener una bola de masa tersa, regresa la masa el recipiente y déjala reposar mínimo 1 hora.


Divide tu masa en las partes que deseas hacer. Si decides hacer dos pizzas al mismo tiempo tendrás que tener dos moldes pequeños; también puedes hacer una grande o 4 individuales.


Para la pizza:
En este caso yo hice una en un molde cuadrado, así que comencé a trabajar la masa para el molde que ya tenía preparado. Una vez encajada la masa en el molde, coloqué el puré y lo extendí por toda la superficie; después puse el tomate, los champiñones, la cebolla cuidadosamente colocada para que luzca y finalmente las alcaparras.


En este punto, si tienes queso vegano, coloca un puñado de queso rallado sobre la pizza. Precalienta el horno a 250 ºG y hornea por 20 minutos.
Yo las hago en horno eléctrico; si las haces en horno convencional, déjalas 25-30 minutos a 180 ºC.

4. Muffins de Quinoa con Queso Parmesano


Deliciosos, esponjosos, perfectos para comer con untables ya sean dulces o salados.
Son un práctico desayuno o una excelente opción para ofrecerle a las visitas.


Ingredientes:

  • 1/2 taza de quinoa pulverizada
  • 1/4 de taza de harina de trigo
  • 1 cdita. de sal
  • 1 cda. de cebolla en polvo
  • 4 cdas. de queso parmesano vegano
  • 2 cdas. de aceite
  • 1 cdita. de polvos para hornear
  • 1/2 taza de agua


Preparación:


Precalienta el horno a 250 ºG si es eléctrico o a 180 ºC si es de gas.
Pulveriza la quinoa en la licuadora, te sugiero pulverices de 2 a 3 tazas para tenerla a mano para las siguientes recetas donde la utilizarás.


En un recipiente, mezcla todos los ingredientes secos y solo agrega 1 cda. de queso parmesano vegano; el resto, resérvalo. Mezcla y vierte los ingredientes líquidos. Revuelve hasta integrar bien.
Prepara tu molde de cupcakes, yo usé uno de silicona y ese no requiere ser engrasado, pero si los tuyos son de metal, engrasa.


A cada compartimento, agrégale 1 1/2 cda. de mezcla, agrega queso parmesano vegano encima y hornea durante 15 minutos en horno eléctrico o de 15 a 20 minutos en horno de gas.
Disfrútalos recién horneados, untándoles lo que desees, yo hice una mermelada de frutos rojos y le unté queso crema de semillas.

5. Croquetas de Queso


Estas croquetas rellenas de queso vegetal son una opción deliciosa y muy fácil de preparar, perfectas para invitar a tus seres queridos sin complicaciones. Su relleno cremoso, junto con el crujiente de la capa exterior, es irresistible, mostrando que no es difícil cocinar de manera ética y libre de crueldad.

Además, es una receta versátil y accesible, ideal para cualquier ocasión. ¡Una forma deliciosa de disfrutar de este plato clásico!


Ingredientes:


Para el queso:

  • 1 taza de semillas de girasol
  • 3 tazas de agua
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 3-4 cdas. de levadura nutricional opcional
  • 1 trozo de cebolla 
  • 1 diente de ajo 
  • 2 cdas. de vinagre blanco
  • 3 cdas. de maicena
  • 1 cda. de sal o al gusto


Para el rebozado:

  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Sal y pimienta
  • 2 tazas de pan molido
  • 2 tazas de aceite
  • 4 cucharadas de linaza en polvo diluidas en 1 taza de agua caliente


Preparación:


Para el queso:
Remoja las semillas de girasol en 2 tazas de agua al menos una noche antes.
Si no tienes este tiempo, remojarlas 30 minutos en agua caliente.
Pasando este tiempo, escurre. Licúa las semillas escurridas, agrega 1 taza de agua, el aceite, la levadura, la sal, la maicena, el ajo, la cebolla, el vinagre y licúa 1 minuto a velocidad alta.


Vierte la mezcla en una cacerola mediana y, a fuego medio, sin dejar de mover con una pala de madera, cocina hasta que espese y te cueste trabajo, seguir moviendo; vierte el queso en un recipiente hermético, deja reposar hasta que enfríe; tapa y refrigera al menos 4 horas antes de usar.


Para formar las croquetas:
Forma 4 bolitas casi del tamaño que deseas tus croquetas,.
Condimenta la linaza con ajo, cebolla, sal y pimienta. Pasa las bolas por la linaza, escurre y empana.
Calienta el aceite en una cacerola pequeña, cuando esté bien caliente, fríe una por una, cuidando que se doren de forma homogénea; sácalas y escurre en papel absorbente ¡Son ideales para compartir!

6. Empanadillas de Requesón y Espinacas

Las empanadillas rellenas de requesón son un plato tradicional mallorquín, caracterizado por su sabor delicioso y su crujiente exterior.

En esta versión, hemos transformado la receta completamente a base de plantas, demostrando que es posible cocinar y disfrutar de estos sabores auténticos sin necesidad de productos de origen animal.


Ingredientes:

  • ½ kg de harina de trigo 
  • ½ cdta. de sal
  • 1 cdt. de levadura en polvo 
  • 3 cdas. de linaza + 3 cdas. de chía (ambas en polvo)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 7 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de leche vegetal preferente almendras o cacahuete


Para la masa:

  • 2 tazas de requesón de semillas
  • 10 hojas de espinacas cortadas en juliana
  • 2 cdas de cebolla picada
  • 1 diente ajo picado finamente
  • el jugo de 1 limón
  • Sal al gusto
  • 1 cdita. de levadura nutricional (opcional)


Preparación:


Para la masa:
En un tazón grande mezcla la harina, la sal, el polvo para hornear, la chía, la linaza y el azúcar. Abre un hueco en el centro de la harina, añade el aceite, la leche vegetal, y amasa hasta lograr una mezcla suave. Deja reposar la masa por 10 minutos tapada con un paño seco.


Para el Relleno:
En un recipiente amplio, agrega el requesón, la cebolla, el ajo y el jugo de limón; mezcla muy bien. Agrega las espinacas, revuelve y ajusta la sal.


Para las Empanadillas:
Estira la masa en una superficie enharinada y divide en porciones pequeñas.
Forma bolitas y colócalas en un recipiente con papel encerado o ligeramente engrasado.
Aplasta las bolitas en cuadrados de tamaño uniforme.


Coloca el relleno en el centro de cada cuadrado.
Dobla los cuadrados formando triángulos y sella las orillas con un tenedor para asegurar el relleno.
Hornea a 180°C por 20-25 minutos o fríe en aceite caliente hasta que estén doradas. ¡Sirve!

7. Sandwich de Queso


Delicioso, práctico, y muy fácil de preparar. Este sándwich de queso es perfecto para un desayuno o cena.


Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan multigrano apto para veganos
  • 4 cdas. de queso de garbanzo
  • 1 tomate en rebanadas
  • 4 champiñones en rebanadas
  • 2 rodajas de cebolla morada
  • 4 hojas de lechuga cortada en cuadros medianos
  • Aceitunas para acompañar (opcional)


Preparación:


Si tienes un horno tostador, pon el pan a tostar procurando que no se ponga duro; a mitad del proceso, saca y unta el queso de garbanzo en las tapas y vuelve a meterlo en el horno para que el queso se caliente.


Puedes hacer el proceso en una plancha o sartén a fuego muy bajo.
Agrega el resto de los ingredientes para montar el sándwich, parte por la mitad y preséntalo en una torre, con una aceituna.

8. Mini Cheesecake de Triple Chocolate


¡Atención amantes del chocolate! Estos mini cheesecakes son especialmente deliciosos y súper fáciles de preparar


Ingredientes:

  • 2 galletas oreo
  • 1 paquete de tofu extra firme
  • 1/4 de taza de jarabe de arce
  • 4-5 cdas. de cacao en polvo
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 4 cdas. de harina de trigo
  • 4 cdas. de pepitas de chocolate amargo
  • 4 cdas. de leche vegetal


Preparación:


Precalienta el horno a 180°
Tritura las galletas en la licuadora hasta hacerlas polvo, agrega 1 cda. de galletas en polvo en cada compartimento del molde y compacta muy bien.


Escurre el tofu, agrégalo a la licuadora con el jarabe de arce, la harina, la vainilla, el cacao y la leche vegetal, licúa por 2 minutos hasta que quede una mezcla tersa.


Agrega 2 cdas. de esa mezcla a cada compartimento del molde para cupcakes y agrega pepitas de chocolate.
Hornearlos por 20 minutos a 180°, sácalos del horno, déjalos enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 30 minutos, desmolda y disfruta.

9. Vegan Cheesecake de Mazapán


Delicioso postre vegano sin lácteos, no solo es posible, es extremadamente fácil y nutritivo sustituir el queso de los tradicionales cheesecakes, déjame demostrarte.


Ingredientes:

Para el relleno:

  • 1 taza de pipas de girasol
  • 1/2 taza de leche evaporada a base de almendras o leche de soja
  • 1 taza de mazapán pulverizado
  • 1 cda. de vinagre de manzana
  • 3 cdas. de harina de trigo
  • 1 cda. de maicena


Para la base:

  • 1 paquete de 106 g de galletas tipo maría sin huevo ni lácteos
  • 3 cdas. de crema de cacahuete
  • 4 cdas. de cacahuete troceado


Remoja las pipas de girasol al menos una noche antes, o si no tienes tiempo, remoja en agua caliente por 10 minutos.


Para la base, tritura las galletas en la licuadora hasta tener un polvo fino, agrega el cacahuete y la crema de cacahuete y mezcla. Te quedará una masa tipo pasta.


En tu molde para magdalenas, coloca esa masa y compacta muy bien con ayuda de una cuchara. Mete al congelador en lo que haces el siguiente proceso.
Precalienta el horno a 180ºC

Escurre las pipas que remojaste y agrega a la licuadora con la leche de soja o la leche evaporada, licúa durante 1 minuto a velocidad alta, debe quedar una consistencia tersa.


En este punto, te sugiero verter la mezcla en un recipiente, agregar el resto de los ingredientes y con una batidora de mano, mezclar muy bien.


Puedes hacerlo todo en la licuadora, pero requiere que constantemente apagues, revuelvas y vuelvas a encender para lograr que todo se incorpore sin forzar el motor.

Agrega la mezcla a la base que metiste al congelador y hornea por 40 minutos; saca del horno y espera a que se enfríe a temperatura ambiente. Después, congélalo una hora antes de consumir.
¡Qué lo disfrutes!

10. Portobellos Gratinados con Coditos Guisados

Este platillo además de ser delicioso luce espectacular, es muy fácil de preparar. Perfecto para una cena o comida familiar. Yo recurro a esta receta cuando quiero realmente impresionar a alguien.


Ingredientes:

Para el queso:

  • 1 taza copos de papa deshidratada
  • 2 tazas de agua tibia
  • 1/3 de taza de levadura nutricional
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 cdas. de aceite de oliva

Para el resto del platillo:

  • 8 mini portobellos
  • 200 grs. de pasta de codito #2
  • 5 ramas de apio picadas finamente
  • 1/4 de taza de ajonjolí
  • 1/4 de taza de arándanos deshidratados
  • 3 cdas. de aceite
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 taza de cebolla morada picada finamente
  • Salsa de soya a tu gusto

Preparación

Muele todos los ingredientes para el queso hasta obtener una consistencia tersa y reserva. Cuece la pasta como lo indica el paquete. En una cacerola grande o wook calienta 3 cdas. de aceite y fríe el ajo, el apio la cebolla, el ajonjolí y los arándanos, fríe muy bien hasta que se integren los sabores, agrega la pasta cocida y escurrida y mueve muy bien, integra todo y finalmente dale el toque con la salsa de soya hasta que quede a tu gusto.

Calienta un poco el queso, asa los portobellos, puedes hacerlo en un horno tostador o en un sartén. Agrega dos cucharadas de queso caliente a cada portobello y rodea el plato con codito guisado, espolvorea ajonjolí negro y chile seco para decorar.


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