¿Qué dicen los expertos?

Cuando reducimos nuestro consumo de carne o la sustituimos por completo, todo el mundo se convierte en un experto en nutrición que nos asesora, ¡así que descubramos lo que dicen las personas expertas de verdad!

«Numerosos estudios demuestran que los vegetarianos y veganos tienen un riesgo mucho menor de desarrollar enfermedades relacionadas con la alimentación, como la obesidad, diabetes tipo 2, hipertonía, enfermedades cardiovasculares y diversos tipos de cáncer».
Dr. Markus Keller, Director del Instituto para la Nutrición Alternativa y Sostenible (IFANE) en Giessen, Alemania.

«Las dietas vegetarianas o veganas planificadas de la manera adecuada son saludables, seguras en el ámbito nutricional y aportan beneficios para la salud en cuanto a la prevención y tratamiento de determinadas enfermedades. Estas dietas son beneficiosas para las personas en cualquier etapa de sus vidas, incluso durante el embarazo, la lactancia, la infancia y la niñez, la adolescencia y también para los deportistas».
Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética, AND). La AND es la mayor organización del mundo de profesionales de alimentos y nutrición.

«El consumo habitual de carnes rojas, especialmente carnes procesadas contribuye en gran medida a la muerte prematura».
Dr. Frank Hu, investigador titular Harvard School of Public Health

«Las evidencias acumuladas apuntan a que una alimentación económica basada en vegetales puede ayudar a prevenir e incluso revertir algunas de las enfermedades que suponen una causa de muerte principal en occidente, y pueden ser incluso más efectivas que la medicación y la cirugía».
Doctor Michael Greger