Mis Primeros Quesos Veganos
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Sustituir la leche y otros productos lácteos por alternativas vegetales es la forma más efectiva de poner fin al ciclo de crueldad que viven las vacas y terneros dentro de la industria láctea.
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Aprenderás cómo preparar leches y quesos vegetales que puedes usar en todo tipo de platos, son recetas fáciles y muy económicas.
Dale la Bienvenida a los Quesos Vegetales
Aunque el queso está presente en muchos de los platos que más nos gustan, con estas recetas vas a poder sustituirlos fácilmente con quesos a base de ingredientes de origen vegetal que te van a sorprender.
Estos quesos son nutritivos, sanos y todos son deliciosos. ¡Te sorprenderás al probarlos!
Sigue leyendo porque tengo un método infalible para decirle adiós al queso de vaca en solo 3 semanas.
¿Por qué Dejar de Consumir Lácteos?
¿Por qué Dejar de Consumir Lácteos?
¿Sabías que la intolerancia a la lactosa afecta al 34% de las personas en España? [1] Sin embargo, aunque su consumo decrece año tras año, la leche sigue siendo una bebida muy consumida.
¿A qué se debe este apego a los productos lácteos que además de causar intolerancias relacionadas con su consumo, genera un enorme sufrimiento a vacas y terneros, y produce un alto nivel de emisiones?
[1] Fuente: Asociación de Intolerantes a la Lactosa
Las Vacas Lecheras no Existen
Las vacas son madres. Aunque parezca mentira, hay muchas personas que creen que las vacas dan leche porque sí, las mal llamadas “vacas lecheras”.
Esta creencia se debe a décadas de publicidad que nos han hecho creer una ficción que en nada se parece a la realidad.
Y si todas las vacas pueden producir leche se debe a un solo motivo: Todas las vacas explotadas por su leche dentro la industria láctea son madres.
En todo el mundo, miles de millones de vacas son obligadas a soportar algo muy angustiante y doloroso varias veces a lo largo de sus vidas: las separan de sus crías apenas nacen.
Durante muchas de nuestras investigaciones, hemos visto a vacas madre y sus terneros recién nacidos llamándose desesperadamente durante horas o buscándose en vano. Estas escenas sólo pueden describirse como desgarradoras.
En España Hay más de 800.000 Vacas Explotadas por su Leche
En España Hay más de 800.000 Vacas Explotadas por su Leche
La mayoría están obligadas a vivir en granjas industriales dónde son ordeñadas por máquinas succionadoras varias veces al día.
Se les priva de realizar sus comportamientos naturales y se suprime su instinto materno, ya que nunca podrán criar y amamantar a sus terneros.
Viven inmersas en un ciclo constante de inseminaciones, partos y separación de sus crías.
Las vacas sufren tanto con esta separación, además de llorar por semanas, les explotan hasta su última gota de leche y debido al ordeño excesivo sufren mastitis, cojera y no reciben atención veterinaria. Finalmente, cuando ya no producen suficiente leche las matan.
Un sufrimiento completamente innecesario si optamos por alternativas a los lácteos en nuestra alimentación.
Leche y Medioambiente
Cada litro de leche de vaca que se produce consume 628 litros de agua y genera 3,2 kg de CO₂ [2].
Incluso la bebida vegetal que requiere más agua, que es la de almendras, sólo requiere el 60% de esta cantidad.
La cría de vacas genera metano, óxido nitroso y dióxido de carbono, todos ellos gases tóxicos de efecto invernadero.
Recientes informes aseguran que 15 de las mayores empresas cárnicas y lácteas del mundo están expulsando a la atmósfera tal cantidad de metano que equivale a la misma cantidad que emiten países como Rusia, Australia, Canadá o Alemania [3].
Además esta industria también amenaza a los recursos hídricos debido al mal manejo del estiércol y los fertilizantes.
[2] Fuente: Revista Science
[3] “Emisiones imposibles: cómo las emisiones de la industrias cárnicas y lácteas están calentando el planeta” Instituto de Política Agrícola y Comercial (IATP)
Las Leches Vegetales son la Leche del Futuro
Las Leches Vegetales son la Leche del Futuro
Las leches vegetales son más sanas y para su producción ninguna vaca ni ternero sufrió. Actualmente el mercado de las alternativas lácteas sigue creciendo.
Innova Market Insights ha informado sobre un crecimiento anual del 50% en los postres y helados veganos lanzados al mercado sólo en los últimos seis años [4].
En los nueve países encuestados, el 32% de los consumidores dijo que la razón por la cual compran alternativas a la leche, queso y otros productos lácteos es “porque son más saludables” y el 27% “porque aportan variedad a mi dieta”, ayudando a incorporar más ingredientes vegetales.
[4] Food Ingredients
¿Fuente de calcio?
Existen muchos mitos y malentendidos en cuanto a si debemos consumir leche para asegurarnos de ingerir suficiente calcio y tener huesos fuertes.
El consumo de leche no solo está asociado con el aumento del riesgo de contraer diferentes tipos de cáncer como el de mama [5] y próstata [6] sino que, al contrario de lo que nos han hecho creer, no es ni la única ni la mejor fuente de calcio para mantener nuestros huesos fuertes.
Excelentes fuentes de calcio libres de crueldad son los vegetales de hoja verde, las avellanas y almendras, el brócoli, la coliflor y las bebidas vegetales enriquecidas, entre otras.
[5] International Journal of Epideomology
[6] National Library of Medicine
Sin duda dejar de explotar a las vacas por un producto que ni siquiera nos alimenta si no todo lo contrario, nos puede traer felicidad.
