Yakimeshi de Qinoa
Este yakimeshi de quinoa es una opción deliciosa, fácil de preparar y muy cundidora, perfecta para cualquier comida o cena. La quinoa, además de ser muy económica, es una fuente de proteína completa, rica en aminoácidos esenciales, fibra y minerales como el magnesio y el hierro, lo que la convierte en un alimento súper nutritivo.
Esta receta combina el sabor clásico del yakimeshi con el toque ligero y saludable de la quinoa, dando como resultado un plato sabroso, saciante y lleno de energía.
Tiempo de preparación: 1 horaIngredientes
(2 porciones)
- 1/2 taza de quinoa (sugerencia: la puedes comprar a granel o en paquetes en cualquier supermercado)
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 taza de brócoli crudo picado
- 1/4 de taza de cebolleta o cebollino picado
- 1 zanahoria picada
- 8 champiñones picados
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 3 cdas. de aceite vegetal
- Sésamo (ajonjolí) para decorar
Preparación
Cocina la quinoa en una taza de agua a fuego medio-bajo hasta que haya absorbido el líquido y esté tierna, una vez cocida, reserva.
Calienta el aceite en una sartén grande o wok y sofríe el ajo y la cebolla, cuando empiecen a transparentar, añade la zanahoria, la cebolleta y el brócoli, en cuanto cojan un poco de color, agrega los champiñones y la quinoa cocida, mezcla bien y cocina durante 5 minutos.
Añade la salsa de soja (si usas una salsa de soja suave o baja en sal, puedes añadir un poco más hasta dar con el punto de sabor que te guste). Prueba de sal, ajusta si es necesario y apaga el fuego.
Sirve al momento, decora con semillas de sésamo y acompaña con un chorrito de salsa teriyaki si te apetece. ¡A disfrutar!
¡Comparte!
También te Puede interesar: Pizza de Verduras
Regístrate
"*" señala los campos obligatorios