Mayonesa de Garbanzos
Esta mayonesa sirve para todo: bocadillos, ensaladas, platos combinados y es la pareja perfecta para recetas inspiradas en el mar, es súper económica, cremosa y deliciosa, al ser una preparación casera 100% vegetal, contiene grasas más saludables y ligeras
Tiempo de preparación: 10 minutosIngredientes
(500 ml)
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 taza de aquafaba (el caldo de cocción de los garbanzos o de la conserva)
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de sal
- ½ taza de aceite de girasol o de oliva suave
- ¼ de taza de vinagre de manzana
Preparación
Añade la aquafaba al vaso de la batidora y tritura durante unos segundos, con la batidora en marcha, incorpora los garbanzos cocidos, el ajo en polvo, la sal y el vinagre de manzana, tritura todo durante 1 minuto a potencia media.
Sin apagar la batidora y manteniendo una velocidad baja, vierte el aceite muy poco a poco, cayendo en forma de hilo fino para que emulsionen bien los ingredientes.
Cuando adquiera una consistencia cremosa, apaga la batidora y vierte la mayonesa en un tarro de cristal hermético o un biberón de salsa, guárdala en la nevera y disfrútala en tus platos favoritos.
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