Costillas BBQ de Soja
Si buscas una receta para impresionar a todo el mundo, estas costillas BBQ de soja son justo lo que necesitas, son deliciosas, jugosas y con ese toque ahumado y dulce que las hace totalmente irresistibles.
Perfectas para satisfacer cualquier capricho, tienen una pinta tan apetitosa que será imposible no querer probarlas, además, son ideales para compartir en una reunión con amigos, acompañadas de risas, buena música y tus bebidas fermentadas favoritas.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes
(4 raciones)
- 10 uds. de medallones o filetes de soja texturizada gruesa
- 2 tazas de salsa barbacoa (BBQ)
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1 cdita. de humo líquido (opcional)
- 3 cdas. de azúcar
- 1/2 cda. de almidón de maíz (tipo Maizena)
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de cebolla en polvo
- Agua
- Aceite de oliva suave o de girasol
Preparación
Pon a calentar 2 litros de agua en una olla, cuando rompa a hervir, añade la soja texturizada gruesa y cocina hasta que se ablande, durante unos 20 minutos aproximadamente.
Retira del fuego, aclara con agua fría, escurre con las manos para quitar el exceso de agua y reserva.
Calienta 1/4 de taza de aceite en una sartén grande y fríe los filetes de soja hasta que queden dorados por ambos lados, reserva.
En un bol mezcla la salsa barbacoa, salsa de soja, humo líquido (opcional), 1/2 taza de agua, azúcar, Maizena, ajo y la cebolla en polvo, remueve bien hasta que todo quede integrado.
Coloca las piezas de soja fritas en el bol y remueve para que queden totalmente cubiertas de marinada, deja marinar al menos durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, calienta una sartén grande y vierte la soja marinada junto con toda la salsa, reduce el fuego y deja cocinar hasta que se reduzca la humedad y la salsa caramelice (unos 15 minutos aproximadamente).
Retira del fuego, corta en tiras del grosor que prefieras y disfruta acompañando con ensalada o unos macarrones con queso vegano.
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