Guiso de Soja al Pimentón Ahumado
Los ingredientes que usaremos para esta receta como la soja, son muy fáciles de conseguir en cualquier mercado; es un plato delicioso, reconfortante y que a todo el mundo le va a encantar.
Tiempo de preparación: 30 minutosIngredientes
(4 raciones)
- 10 uds. de medallones o filetes de soja texturizada gruesa
- 1,5 l de agua
- 3 tazas de alubias cocidas (pueden ser alubias blancas o pintas)
- 4 tomates medianos bien maduros
- 1/4 de cebolla pequeña
- 2 zanahorias pequeñas ralladas
- 3 dientes de ajo pequeños
- 1 cdita. de pimentón de la Vera ahumado (y una guindilla o cayena para el toque picante)
- 1 cda. de sazonador sabor pollo en polvo
- 1/4 de taza de sésamo
- 1 manojo de cilantro fresco
- Aceite de oliva
Preparación
Corta la soja texturizada gruesa en dados medianos para simular los trozos de carne del guiso, en una cazuela mediana calienta 3 cdas. de aceite y añade 1 diente de ajo picado junto con el sésamo; deja que se doren ligeramente, agrega los dados de soja y remueve constantemente; añade sal y pimienta al gusto y fríe hasta que la soja quede dorada y tierna, prueba, rectifica de sal, apaga el fuego y reserva.
Tritura con la batidora los tomates, zanahoria rallada, pimentón ahumado, guindilla, dos dientes de ajo, el trozo de cebolla, sazonador en polvo y 1 litro de agua durante 1 minuto a velocidad alta.
Vuelve a encender el fuego de la cazuela donde está la soja, vierte la salsa triturada, las alubias cocidas y el manojo de cilantro fresco, mezcla bien y deja que rompa a hervir, cuando empiece a hervir, añade el resto del agua (solo si prefieres una consistencia más caldosa).
Cocina durante 10 minutos más, prueba de sal, ajusta si hace falta y sirve caliente, acompaña con buen pan de Payés o tortillas.
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