El Mejor Pollo Vegano
Esta receta cunde muchísimo: obtendrás entre 500 g y 700 g de filetes de «no pollo» vegetal para preparar recetas increíbles. Una opción económica, deliciosa y elaborada con ingredientes muy sencillos.
Tiempo de preparación: 1 horaIngredientes
(500 a 700 g)
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 taza de gluten de trigo (harina de gluten)
- 1 taza de agua
- 1 cda. de caldo vegetal granulado
- ½ cda. de ajo en polvo
- ½ cda. de cebolla en polvo
- ½ cda. de comino en grano
- ½ cdita. de pimienta negra molida
- ½ cda. de sal
Preparación
Tritura en el vaso de la batidora los garbanzos cocidos junto con el agua y todos los condimentos hasta lograr un puré fino.
En un recipiente amplio, coloca el gluten de trigo y vierte la mezcla de la batidora. Amasa bien con las manos hasta que todo quede integrado y la masa adquiera una textura elástica. Divide la masa en 4 partes iguales.
Pon a calentar agua en una vaporera con tapa hasta que rompa a hervir. Mientras tanto, da forma a los filetes.
Aplana cada porción sobre la encimera, envuélvela firmemente en papel film transpirable y, a continuación, cúbrela con una capa de papel de aluminio para sellar bien el paquete.
Lleva los paquetes a la vaporera con el agua hirviendo y cocina al vapor durante 1 hora a fuego medio.
Transcurrido este tiempo, retira los paquetes con cuidado y deja que se templen. Desenvuélvelos muy suavemente para evitar que se rompan. Extiéndelos sobre un plato hasta que se enfríen del todo.
Llegado este punto, ya puedes trocear, deshilachar o freír la pieza entera para acompañarla con la guarnición que más te guste.
Regístrate
"*" señala los campos obligatorios