Garbanzos salteados

Cuando no te quieras complicar en comidas o cenas, esta sabrosa receta te vendrá de maravilla. Llena de vitaminas, minerales y proteínas, comprobarás lo fácil que es comer rico y bien. El tomillo y el orégano le proporcionan una nota de sabor «a campo» que combina a la perfección.

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
  • 250 g de brócoli
  • 1/4 de cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de cucharadita de perejil
  • 1/4 de cucharadita de orégano
  • Una pizca de tomillo
  • Una pizca de sal

Preparación

Lava el brócoli y la zanahoria. Corta el brócoli en trozos medianos y la zanahoria en lonchas finas en diagonal. Calienta en una sartén el aceite de oliva a fuego medio y pon el brócoli y la zanahoria con una pizca de sal. Saltéalo todo junto 3-4 minutos.

Corta la cebolla o pícala menuda y añádela a la sartén. Saltéalo todo junto.
Agrega los garbanzos, las especias y la sal y saltéalo todo junto 3-4 minutos más, hasta que los garbanzos empiecen a dorarse.
Sácalo y sírvelo caliente.

Receta y fotos de Virginia García de creativegan.net.