Mayonesa de Patata
¿Sabías que con algo tan simple como un poco de patata puedes preparar una mayonesa deliciosa, económica y 100% vegetal?
La textura natural de los copos de patata es ideal para lograr esa consistencia cremosa y suave, sin necesidad de usar huevos ni ningún ingrediente de origen animal.
Tiempo de preparación: 10 minutosIngredientes
(400 ml)
- 1 taza de copos de puré de patata (patata deshidratada)
- ½ taza de agua + ¼ de taza extra (por si hiciera falta)
- ½ taza de aceite vegetal (girasol o maíz)
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de cebolla en polvo
- 3 cdas. de vinagre de manzana o zumo de limón
- ½ cda. de sal (o al gusto)
- 1 cdita. de mostaza Dijon (opcional)
Preparación
Introduce todos los ingredientes en el vaso de la batidora o procesador de alimentos y tritura hasta conseguir una consistencia cremosa y firme, si ves que a la batidora le cuesta triturar, añade un chorrito del agua extra, haciéndolo muy poco a poco para no aligerar demasiado la textura.
Cuando la mezcla gire de forma fluida y uniforme, baja a la velocidad mínima y tritura durante al menos 30 segundos más para conseguir una emulsión fina y sedosa.
Pásala a un tarro de cristal hermético y consérvala en la nevera lista para acompañar tus recetas favoritas.
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