Pasta con Soja Salteada
Hoy te mostramos cómo saltear la soja texturizada para que quede deliciosa y haga una combinación perfecta con la pasta que elijas. Puedes usar cualquier tipo de pasta; en este caso yo he usado espaguetis, pero puedes elegir los que más te gusten (incluso versiones aromatizadas o integrales que encuentras fácilmente en cualquier supermercado).
Tiempo de preparación: 30 minutosIngredientes
(4 porciones)
- 4 tazas de soja texturizada fina
- 250 g de espaguetis (cuida que el paquete diga sin huevo)
- 1 taza de apio picado
- 1 taza de cebollino o tiernos picados
- 4 cdas. de aceite de sésamo o de oliva
- 2 guindillas o cayenas picadas (o picante al gusto)
- 1 cda. de ajo picado finamente
- 1/2 taza de agua
- 3 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de caldo vegetal en polvo
- Agua suficiente para cocer la pasta y la soja
Preparación
Hidrata la soja texturizada en agua caliente hasta que se ablande, aclara con agua fría, escurre bien con las manos para quitar el exceso de líquido y reserva.
Cuece la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela y reserva.
Calienta el aceite en una sartén grande o wok y añade el cebollino, el ajo picado, las guindillas y el apio, sofríe removiendo constantemente.
Añade la soja texturizada previamente hidratada y escurrida, mezcla bien y cocina durante 5 minutos a fuego medio-bajo sin dejar de remover.
Disuelve el caldo vegetal en polvo en 1/2 taza de agua y añade la salsa de soja, vierte la mezcla sobre la soja e intégrala inmediatamente para que absorba todo el líquido, sigue removiendo hasta que el líquido se evapore.
Prueba de sal, rectifica si es necesario y añade la pasta cocida, remueve todo junto, sirve y acompaña con más cebollino picado por encima y aguacate en láminas.
¡Comparte!
Te Puede Interesar: Empanadas Veganas de Requesón y Espinacas
Regístrate
"*" señala los campos obligatorios