Sojatún
Esta receta de «atún» a base de soja texturizada es una alternativa completamente vegetal a un clásico muy popular, ideal para quienes buscan una opción más saludable y respetuosa con los animales y el medio ambiente. La combinación de ingredientes como el alga nori y la soja texturizada le da ese toque marino tan característico, sin utilizar productos de origen animal.
Además, es una excelente fuente de proteínas, fibra y grasas saludables, gracias a la soja, aguacate y mayonesa de garbanzo. ¡Es perfecta para compartir en reuniones o como una comida ligera y fresca!
Tiempo de preparación: 30 minIngredientes
(4 a 6 porciones )
- 2 tazas de soja texturizada
- ½ pepino cortado en cubos
- ½ cebolla mediana picada
- ½ taza de cilantro fresco picado
- ½ taza de maíz dulce cocido
- 2 tomates cortados en cubos
- El jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de orégano
- 1 taza de mayonesa vegana (preferiblemente de garbanzo)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 aguacate cortado en cubos (opcional)
- 4 cucharadas de alga wakame hidratada o 4 hojas de alga nori pulverizadas
Preparación
Hidrata la soja texturizada según las instrucciones del paquete (normalmente sumergiéndola en agua caliente durante unos minutos). Una vez hidratada, escúrrela bien y exprímela para eliminar el exceso de agua.
En un bol grande, agrega la soja texturizada, el pepino, la cebolla, el cilantro, el maíz, los tomates y el alga.
Añade el ajo en polvo, el orégano, la sal, el jugo de limón y el aceite de oliva. Remueve bien.
Incorpora la mayonesa vegana y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Si lo deseas, agrega el aguacate en cubos para un toque extra de cremosidad.
Te recomendamos refrigerar la mezcla durante al menos 1 hora para que los sabores se asienten antes de servir.
Consejos
Disfruta este sojatún en sándwiches, sobre tostadas, galletas saladas o como relleno para bocadillos. Es ideal para cualquier ocasión y una opción saludable para quienes buscan reducir el consumo de pescado sin renunciar al sabor.
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