Hamburguesa con patatas, cebolla y calabaza al horno

Esta hamburguesa deluxe, junto a las verduras al horno, van a conquistarte. La textura de la hamburguesa es perfecta y la mezcla de sabor con las verduras al horno, superior. Perfectas para una cena más elaborada en la que quieras impresionar. ¡Te van a encantar!

Ingredientes

PARA LA HAMBURGUESA:

  • 1 taza de avena
  • 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de vinagre de módena
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

PARA LAS VERDURAS AL HORNO:

  • 4-6 patatas pequeñas (patatas nuevas o de guarnición)
  • 250 g de calabaza
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • Un chorrito de agua
  • Una pizca de sal

Preparación

Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Lava las patats y córtalas en cuartos (puedes pelarlas si quieres).
Pela la calabaza y córtala en trozos medianos. Corta la cebolla en 4 partes.
Ponlo todo en una fuente o bandeja para horno, espolvorea con las especias, añade el agua, rocía con el aceite de oliva y añade la sal.

Hornéalo unos 40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas (puedes probar a pincharlas con una brocheta).

Para las hamburguesas primero bate con la batidora los garbanzos.

Pon a hervir el agua con la salsa de soja, especias y sal y cuando entre en ebullición añade el puré de garbanzos y la avena.

Remuévelo muy bien, ponlo a fuego mínimo y remuévelo hasta que se forme una pasta consistente.
Deja que se enfríe.

Para hacer las hamburguesas toma 2-3 cucharadas de la masa y fórmalas a mano o con un molde. Te saldrán 4-5 grandes.

Hazlas a la sartén con un poco de aceite de oliva, a fuego medio-bajo durante 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Sácalas y sírvelas con las hortalizas asadas.

Receta y fotos de Virginia García de creativegan.net