Tarta de Boniato Vegana

Preparación

Para comenzar con la base de la tarta, mezcla en un recipiente amplio la harina de avena, aceite de coco o margarina derretida y el sirope de ágave hasta obtener una masa pastosa y completamente uniforme, coloca esta masa en un molde para tartas y distribúyela bien cubriendo todo el fondo, presionando con firmeza con los dedos para compactarla adecuadamente; si lo prefieres, también puedes extenderla subiendo por las paredes del molde. Introduce el molde en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 10 minutos para que tome una textura crujiente y firme.

Mientras la base se hornea, prepara el relleno colocando en el vaso de la batidora el boniato cocido, la bebida vegetal, las habas de soja remojadas y escurridas, el azúcar, la rama de canela, la nuez moscada, los clavos de olor, la sal y las tres cucharadas de harina de trigo. Bate a máxima potencia hasta lograr una crema completamente suave, sedosa y homogénea, una vez que retires la base del horno tras sus primeros 10 minutos, vierte esta mezcla con cuidado sobre ella y regresa la tarta al horno a la misma temperatura durante 30 minutos más.

Durante ese tiempo de horneado, prepara el topping combinando en un cuenco pequeño la harina de trigo, las nueces picadas, la canela en polvo y el aceite de coco o margarina derretida, mezcla los ingredientes suavemente con las manos o un tenedor sin llegar a amasar, buscando simplemente que se formen unos grumos húmedos y sueltos gracias a la materia grasa.

Pasados los 30 minutos de cocción de la tarta, retírala un momento del horno y cubre toda la superficie de forma uniforme con los grumos del topping que acabas de preparar, regresa la tarta al horno por 10 minutos finales para que la cobertura se dore y quede bien crujiente. Al sacarla, déjala enfriar por completo a temperatura ambiente, desmóldala con cuidado y refrigérala en la nevera durante al menos 1 hora para que el relleno termine de asentarse y adquiera la consistencia perfecta antes de servir.

¿Qué te parece el tono madrileño que le dimos a la receta? Si te apetece, podemos trabajar ahora en la estructura de los copetes o textos cortos para las redes sociales que acompañarán a esta tarta en el lanzamiento de la campaña.