Ensalada de «No Pollo»
Tener pollo vegano listo en casa es un auténtico salvavidas en la cocina. No solo es una opción súper fácil y llena de proteína vegetal, sino que su versatilidad es increíble: se adapta perfectamente a cualquier plato que se te antoje y te permite preparar recetas deliciosas en cuestión de minutos.
Un gran ejemplo es esta ensalada de «no pollo», una opción fresca, rápida y perfecta para esos días en los que te apetece comer algo rico sin complicarte la vida.
Tiempo de preparación: 1 horaIngredientes
(4 porciones )
- 400 g de no pollo vegano
- 1/2 taza de mayonesa vegana
- 1/4 de taza de perejil picado
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cda. de mostaza de Dijón
- El zumo de un limón
- 1/4 de taza de aceitunas picadas
- Pimienta al gusto
Preparación
Corta el no pollo en dados pequeños o medianos. En un bol amplio, añade el no pollo junto con la mayonesa vegana, el perejil fresco, la cebolla, el ajo bien picado, la mostaza de Dijón, el zumo de limón y las aceitunas.
Mézclalo todo con suavidad hasta que los ingredientes queden bien cubiertos por el aderezo, y añade pimienta al gusto.
Pruébala y ajusta si lo consideras necesario. Por último, tapa el recipiente y refrigera la ensalada durante al menos una hora; este reposo es clave para que los sabores se asienten, se integren mejor y adquieran la temperatura ideal.
Sírvela bien fría y disfrútala sobre pan tostado, galletas saladas o como el relleno perfecto para un sándwich.
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