Hay celebraciones que se planean con meses de antelación, y hay otras que solo necesitan una excusa perfecta, unas manos dispuestas y algo de chocolate derritiéndose en la cocina. El Día Internacional del Chocolate es justo eso: la excusa ideal para reunir a la gente que queremos alrededor de la mesa.

Por eso, en lugar de una sola receta, te traemos diez (¡y un extra!). Todas fáciles de preparar, pensadas para que no necesites ser repostero profesional ni pasar la tarde entera frente al horno. Todas saludables, hechas con ingredientes reales y 100% vegetales. Y todas, sobre todo, pensadas para compartirse: para armar una tarde de postres con amigos, para sorprender en una cena, para que los más pequeños ayuden a mezclar y decoren con las manos llenas de chocolate, para regalar, para celebrar cualquier cosa —o nada en particular.

Porque de eso se trata también esta nueva forma de ver la comida: de descubrir que se puede disfrutar exactamente igual, o mejor, sin que ningún animal esté involucrado en el plato.

Cada receta de esta lista es una pequeña prueba de que lo delicioso y lo consciente no compiten entre sí, y de que compartir un postre puede ser también una forma silenciosa de invitar a otros a probar, a sorprenderse y a sumarse.

Cada vez somos más los que elegimos comer así, y cada mesa compartida es una oportunidad para que se sumen unos cuantos más. Así que anímate: prepara, invita, comparte, y celebra con nosotros este Día del Chocolate de la forma más deliciosa posible.

¡Manos a la obra!

1. La Mejor Nutella Vegana

Porque reinventar nuestros caprichos favoritos también puede ser una forma de cuidar a los animales y demostrar que la cocina vegetal siempre encuentra maneras creativas de sorprendernos.

chocolate

Ingredientes

(500 ml aprox.)

  • 1 patata grande
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de bebida de soja
  • 1/2 taza de aceite de coco desodorizado
  • 1/4 de taza de avellanas tostadas y troceadas (opcional)
  • 1/2 taza de cacao puro en polvo
  • 1/4 de taza de chocolate negro sin lácteos
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • Agua

Preparación

En una olla mediana calienta 2 tazas de agua, corta la patata en trozos pequeños y añade el azúcar; cocina hasta que esté muy blanda, unos 15 minutos aproximadamente, sin tapar para que el agua se reduzca.

Deja enfriar y vierte a la batidora junto con el líquido que haya quedado. Añade el resto de ingredientes excepto el chocolate negro y el aceite de coco, y tritura el tiempo suficiente hasta que todo esté integrado en una mezcla suave.

Derrite el chocolate al baño María, añade el aceite de coco y remueve hasta integrar. Vierte a la batidora y vuelve a triturar bien.

Vacía tu crema de avellanas y cacao en un recipiente de cristal hermético y refrigera en la nevera al menos 3 horas. Úntala en pan o prepara postres increíbles a partir de ella.

2. Tarta Vegana de Chocolate con Manzana

Esta tarta de chocolate con manzana es la prueba de que el placer no tiene por qué costarle nada a los animales.

Ingredientes

  • 2 manzanas rojas peladas y cortadas en cubos
  • 1/4 de taza de bebida vegetal o agua
  • 2 cdas. de almidón de maíz (tipo Maizena)
  • 2 cdas. de harina de trigo
  • 1/4 de taza de sirope de agave o crema de coco
  • 1/2 taza de cacao puro en polvo

Para la base:

  • 1 taza de harina de avena
  • 1/4 de taza de aceite de coco o margarina vegetal derretida
  • 1/4 de taza de crema de coco o sirope de agave
  • 1/4 de taza de nueces picadas

Preparación

Comenzamos con la base: en un bol, mezcla todos los ingredientes de la base hasta obtener una masa maleable y uniforme. Colócala en un molde para tarta y distribúyela bien cubriendo el fondo. Presiona con firmeza para compactarla; si lo prefieres, también puedes extenderla por las paredes del molde.

Hornea durante 10 minutos a 180 °C para que tome una textura crujiente. Mientras se hornea, continuamos con el relleno.

Tritura en la batidora todos los ingredientes del relleno hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Vierte sobre la base ya horneada y regresa al horno durante 30 minutos a la misma temperatura. A los 20 minutos, revisa la cocción.

Una vez lista, deja enfriar por completo. Para decorar, espolvorea un poco de cacao en polvo sobre la superficie y lleva al congelador durante 15 minutos antes de servir para una textura más firme. Si no la consumes toda en el momento, guárdala en la nevera.

3. Tortitas de Chocolate con Nutella Vegana

Deliciosa receta para el desayuno o la merienda. Estas tortitas de chocolate son fáciles de preparar y es posible hacerlas sin leche ni huevo.

Ingredientes

(6-8 tortitas)

  • 1 taza de harina para repostería o tortitas
  • 1 taza de copos de avena
  • 3/4 de taza de bebida vegetal
  • 4 cdas. de cacao puro en polvo
  • 1 plátano maduro pequeño
  • 1 rama de canela o una pizca de canela molida
  • 1 pizca de sal
  • 3 cdas. de pepitas de chocolate negro
  • 2 cdas. de mermelada de piña
  • 2 cdas. de crema untable de Nutella Vegana
  • Aceite de oliva suave o de coco

Preparación

Añade a la batidora la avena y tritúrala un poco; agrega el plátano, la bebida vegetal, la canela, la vainilla, el cacao y la harina. Tritura durante 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la mezcla en un bol y añade las pepitas de chocolate negro; remueve bien. En una sartén antiadherente añade un pincelada de aceite para evitar que se peguen y usa un cucharón pequeño para cocinarlas una a una.

Forma las tortitas en la superficie de la sartén y dales la vuelta cuando la cara superior esté llena de burbujas, manteniendo el fuego medio-bajo.

Sírvelas en torre, acompañadas de la mermelada de piña y la Nutella Vegana.

4. Galletas de Chocolate y Lentejas

Estas galletas no solo satisfacen tus ganas de dulce, sino que también están llenas de beneficios gracias a la inclusión de las lentejas, una fuente rica en proteínas, fibra y nutrientes esenciales.

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas puestas en remojo al menos 5 horas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 taza de harina de trigo
  • 1 1/2 cda. de aceite de coco
  • 1/4 de taza de cacao puro en polvo
  • 1/2 cdita. de levadura química (tipo Royal)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 cda. de esencia de vainilla

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C. Forra una bandeja para hornear con papel vegetal.

Tritura en la batidora las lentejas, el agua, la vainilla, el azúcar, el cacao, el aceite de coco, la sal y la levadura química.

Tamiza la harina en un bol, vierte la mezcla de la batidora y remueve muy bien.

Con las manos humedecidas, divide la masa en bolitas del tamaño de una pelota de ping-pong (saldrán unas 12 unidades).

Colócalas en la bandeja y, con ayuda de una cuchara, hazles un pequeño hueco en el centro para rellenar con mermelada tras el horneado.

Hornea durante 20 minutos a 180 °C. Dejas enfriar por completo y decora con tu mermelada favorita.

5. Helado de Plátano con Chocolate

Disfrutar de un helado casero nunca fue tan fácil y delicioso como con esta receta. Con muy pocos ingredientes y pasos sencillos, crearás un postre lleno de sabor y completamente libre de crueldad.

Ingredientes

  • 4 plátanos medianos
  • 1/2 taza de cacao puro en polvo
  • Pepitas de chocolate vegano (opcional)
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Preparación

Pela y congela los plátanos la noche anterior en un recipiente hermético.

Saca los plátanos del congelador y déjalos a temperatura ambiente durante 10 minutos. Comienza a chafar con un tenedor o triturar en procesador; cuando estén deshacidos, añade el cacao, la vainilla, las pepitas de chocolate y mezcla muy bien.

Puedes servir inmediatamente en cucuruchos o guardar en un recipiente hermético en el congelador para mantener la consistencia. Para volver a servir tras congelar, deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.

6. Tarta Selva Negra Vegana

Un clásico icónico de la repostería de origen alemán, reinventado en una versión 100% vegetal: igual de elegante, deliciosa y libre de crueldad.

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 190 g de margarina vegetal libre de lácteos
  • 1 taza de azúcar
  • 2 ½ tazas de harina de trigo
  • 1 taza de cacao puro en polvo
  • 2 cdas. de levadura química
  • 2 ½ tazas de bebida vegetal
  • 2 cdas. de esencia de vainilla
  • 1 cda. de vinagre de manzana
  • 1 cda. de bicarbonato sódico

Para la crema montada:

  • 2 tazas de coco rallado (remojado mínimo 12 horas)
  • 200 g de tofu suave (silken)
  • ½ cda. de esencia de vainilla
  • 1 cda. de azúcar

Para la compota de cereza:

  • 400 g de cerezas frescas
  • ½ taza de azúcar
  • 2 tazas de agua

Para decorar:

  • 90 g de margarina vegetal
  • 90 g de grasa o manteca vegetal
  • ½ taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de chocolate semiamargo
  • Cerezas frescas

Preparación

Para el bizcocho: en un bol, bate la margarina vegetal con el azúcar hasta cremar. En otro recipiente, mezcla la harina, el cacao y la levadura. En un tercer recipiente, integra la bebida vegetal, la vainilla, el vinagre y el bicarbonato. Incorpora poco a poco las tres partes, bate hasta obtener una masa homogénea y vierte en moldes engrasados. Hornea unos 25 minutos a 180 °C y deja enfriar.

Para la crema: tritura el coco remojado con un poco de agua hasta obtener una mezcla suave y refrigera para separar la crema del líquido. Utiliza únicamente la parte sólida espesa, mézclala con el tofu, la vainilla y el azúcar hasta lograr una textura cremosa, y mantén en la nevera.

Para la compota: cocina las cerezas con el azúcar y el agua a fuego medio hasta que espese ligeramente y deja enfriar.

Para el montaje: coloca la primera capa de bizcocho, humedece con la compota y añade crema. Repite las capas. Decora cubriendo con la cobertura batida de margarina y almíbar, funde el chocolate al baño María para la superficie y termina con rosetones de crema y cerezas frescas.

7. Trufas Veganas

Esta receta de trufas es exquisita, perfecta para compartir, regalar o darte un capricho.

Ingredientes

  • ½ taza de cacao puro en polvo
  • 2 latas de leche de coco
  • 1 pizca de sal
  • 2 cdas. de margarina vegetal
  • Toppings: coco rallado, nueces, almendras o avellanas picadas

Preparación

En una olla mediana vierte la leche de coco y calienta hasta que reduzca. Añade el cacao, la margarina vegetal y la sal. A fuego bajo y removiendo continuamente, deja reducir hasta obtener una masa muy espesa donde se vea el fondo de la olla.

Vacía la mezcla en un recipiente engrasado, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera en la nevera durante 2 horas.

Forma bolitas con ayuda de una cuchara y pásalas por tus toppings favoritos. Vuelve a refrigerar al menos 1 hora antes de servir.

8. Chocolate Vegano Menta y Chocolate Negro

El chocolate y la menta forman una combinación perfecta. Esta receta es muy fácil de preparar y el resultado es irresistible.

Ingredientes

Para el chocolate blanco con menta:

  • 1 taza de manteca de cacao
  • 1 taza de bebida de soja en polvo
  • 1 taza de azúcar glas
  • 1 cdita. de esencia de menta
  • Colorante verde vegetal alimentario

Para el chocolate negro:

  • 1 taza de chocolate negro 70% sin lácteos

Preparación

Derrite al baño María el chocolate negro 70% libre de lácteos. Coloca el chocolate en moldes de bombón cubriendo hasta la mitad y congela durante 10 minutos.

Mientras tanto, derrite la manteca de cacao al baño María. Mezcla la bebida de soja en polvo con el azúcar glas. Integra la manteca de cacao líquida con la esencia de menta, dos gotas de colorante verde y la mezcla seca, removiendo hasta obtener una textura fina.

Saca el molde del congelador, rellena el espacio restante con la mezcla de menta y congela de nuevo durante 20 minutos. Desmolda y conserva en un frasco hermético en un lugar fresco.

9. Pudin de Chía con Chocolate y Fruta

Ideal para dejar preparado la noche anterior y disfrutar de un desayuno completo al despertar.

Ingredientes

  • 1 taza de leche de coco o bebida vegetal
  • 1/2 taza de semillas de chía
  • 2 cdas. de cacao puro en polvo
  • Fruta fresca y frutos secos para servir
  • Endulzante al gusto (opcional)

Preparación

En un recipiente hermético añade las semillas de chía. Tritura o bate la leche de coco con el cacao y el endulzante de tu elección, y vierte sobre las semillas. Remueve muy bien, tapa y deja reposar en la nevera toda la noche.

Al día siguiente, sirve acompañado de frutas frescas como plátano o fresas y frutos secos picados.

10. Gelatina de Chocolate

¡Espectacular, súper elegante y facilísima de preparar!

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 taza de leche de coco
  • 3 cdas. de cacao puro en polvo
  • 2 1/2 cdas. de agar-agar en polvo
  • 4 cdas. de sirope de agave
  • Nueces y orejones de albaricoque para decorar

Preparación

Tritura la leche de coco con el cacao y el sirope de agave. Por otro lado, calienta el agua y, cuando rompa a hervir, disuelve el agar-agar removiendo constantemente para evitar grumos.

Cuando la mezcla del agua vuelva a estar transparente, añade la preparación de chocolate y leche de coco. Remueve a fuego bajo durante 5 minutos más.

Apaga el fuego, vierte en un molde para gelatina, deja templar y refrigera en la nevera durante 4 horas antes de desmoldar y decorar.

Receta Extra:

Chocolate Vegano Estilo Cookies & Cream

Facilísima de preparar, perfecta para regalar o compartir con amigos.

Ingredientes

  • 1 taza de manteca de cacao
  • 1 taza de bebida de soja en polvo
  • 1/2 taza de azúcar glas
  • 10 galletas tipo Oreo (o galletas de cacao sin lácteos)

Preparación

Trocea las galletas dentro de una bolsa o con ayuda de un rodillo, dejando trozos pequeños sin pulverizar.

Derrite la manteca de cacao al baño María o en el microondas. Mezcla la bebida de soja en polvo con el azúcar glas, vierte la manteca derredida y remueve rápidamente para evitar grumos.

Cuando todo esté integrado, añade las galletas troceadas con cuidado. Vierte la mezcla sobre un molde o recipiente plano y deja solidificar a temperatura ambiente o en la nevera. Puedes cortarla en cuadrados para servir.

¡Comparte este Artículo!

También te Puede Interesar: ¿Hay suficiente calcio en una alimentación vegana?